بررسی اثرغلظت آمونیاک و گردوغباربرعملکردجوجه های گوشتی

بررسی اثرغلظت آمونیاک و گردوغباربرعملکردجوجه های گوشتی
مقدمه:
درمرغداریها فاکتور های متغیری ازقبیل دی اکسیدکربن
آمونیاک,حرارت و گردوغبار وجود دارد.
تجزیه میکروبی مدفوع وبستر باعث آلودگی هوای مرغداری وتولید گردوغبار و آمونیاک در سالن می شود.
انتشار آمونیاک وذرات معلق درهوا باعث ایجاد بیماری تنفسیدرطیور و همچنین ایجاد بوی بد درمحیط می شود.
صنعت مرغداری عامل 11% ازکل آلودگی هوایی است که صنعت کشاورزی در انگلستان ایجادمی کند یعنی بالغ بر 22000 تن درسال.
آمونیاک
محرک و بیرنگ است
ازتجزیه میکروبی مواد نیتروژن دار بسترحاصل میشود.
بیشتردراواخر دوره پرورش جوجه های گوشتی ومرغان اجدادتخمگذارتولید می شود.
میانگین غلظت 6/1 تا 30 قسمت در میلیون
هرپرنده به میزان9/8تا8/19میلیگرم درساعت در انتشار آمونیاک نقش داردیا 2208تا8294میلیگرم درساعت برای هر50کیلوگرم .
تاثیرغلظت آمونیاک برانسان

بالا رفتن غلظت گاز آمونیاک باعث سوزش چشم وحالت تهوع می شود.
میزان15قسمت درمیلیون باعث ناراحتی انسان میگردد.
حداکثر غلظت مجازبرای 8ساعت مجاورت50قسمت درمیلیون تعیین شده است.
تاثیر آمونیاک برعملکرد جوجه های گوشتی

حساسیت بهE.coliوالتهابات حاد با علاماتی از قبیل احتقان عروق وادم وافزایش گلبولهای سفید در سیستم تنفس.
کاهش رشدواختلال درغذای مصرفی(در105قسمت درمیلیون ، 10/5%کاهش درغذای مصرفی)
کاهش وزن درغلظت25قسمت درمیلیون جزئی ودرمجاورت 50 و200قسمت درمیلیون به ترتیب10و25%.
ایجاد تاول در سینه وافزایش مصرف آب و افزایش مرگ و میردر100قسمت درمیلیون .
درغلظت 150قسمت درمیلیون :کراتوکنژکتیویت,تراکئیت وازبین رفتن مژه های تنفسی.
غلظت 30قسمت درمیلیون درمرغان تخمگذاربرتولید تخم مرغ و وضعیت عمومی بدن آسیب می رساند.
مشکل آمونیاک بعد ازمصرف غذاو تلفات در رده سوم اهمیت قرار دارد.
فاکتورهای موثر درتولید آمونیاک
دمای هوا,سرعت تهویه, رطوبت وسن بستر, pHبستر, جنس بستر,تراکم وسن پرندگان.
تهویه, رطوبت ودما موثرترند.

دما:
-افزایش فعالیت میکروارگانیسم ها
-افزایش سرعت انتشار آمونیاک
-حداقل آمونیاک درتابستان نسبت به زمستان مشکل آفرین تر است
تهویه:
- افرایش انتشاروبیرون راندن آمونیاک ازسالن.
- تغییر در رطوبت ودمای سالن با وارد کردن هوای تازه
رطوبت:
- ازطریق تغییر درpHبستر.
- درpHکمتراز7 آمونیاک رهاشده از بستر کم است.
- درpHبیشتراز8انتشار آمونیاک افزایش میابد.

با افزایش pH درتهویه ثابت غلظت آمونیاک زیاد می شود.
در زمستان با کاهش دما روبه رو هستیم که باعث کاهش تهویه وجلوگیری از اتلاف انرژی و حرارت می شود در نتیجه با افزایش رطوبت و غلظت آمونیاک تا حد کشنده مواجه خواهیم شد .
با افزایش سن طیورغلظت آمونیاک سالن افزایش میابد به طوری در هفته هفتم پرورش به 5/15میکرولیتر در لیترمی رسد .
میزان پروتئین جیره نیز در تولید آمونیاک نقش دارد.
وجود این فاکتورها علی رقم ایجاد مشکلات ,باعث بهبود درطراحی ساختمان های مرغداری ومدیریت بستر شده است..
کنترل تولید آمونیاک
تهویه مناسب.
عایق بندی سالن و استفاده از آبخوری پستانکی وفنجانی.
استفاده از زئولیت برای جذب رطوبت.
عصاره یوکا ساپونین:
- درفعالیت اوره آز اختلال ایجاد می کند.
- با اضافه کردن در هفته آخرپرورش ودرکل دوره به ترتیب38 %و50% تولیدآمونیاک را کاهش میدهد.
باتعین pHهوای سالن میتوان غلظت آمونیاک را تعیین کرد که در روشهای زیر کاربرد دارد.
پارا فرمالدئید:
- 4.5کیلوگرم برای هر26مترمربع بستر.
- غلظت را از 100قسمت درمیلیون به 5 می رساند.
- 21روز دوام دارد.
محلول فسفریک اسید2/5 مولار به میزان 1/7لیتردر متر مربع
.آلومینیم سولفات و فروس سولفات به ترتیب 99%و58% در کاهش آمونیاک بستر موثرند.
استفاده از60% اسید استیک و40% اسید پروپیونیک به نسبت 1%و3%وزنی:
- در دو هفته و سه هفته اول به ترتیب غلظت را به1%و3%حالت اصلی می رساند.

پاد آمونیاک:
- محصول 1999 آمریکا و به صورت پودر است.
- در سیستم قفس بعد ازهرنوبت کود کشی وهردو هفته یکبارروی کود پاشیده میشود.
- در سیستم بستر : یک روز قبل از جوجه ریزی برای تمام دوره. مزایای پاد آمونیاک:

- کاهش رطوبت بستر.

- کاهش حشرات و کنترل بیماری کوکسیدیوز.

- جلوگیری ازاشاعه بوی زننده.

- وجود فسفر غیر محلول بالا در کود حاصله.
اثر گرد وغبار بر عملکرد جوجه گوشتی
قرارگرفتن ذرات بزرگ(3/7-7میکرومتر) در قسمت جلویی سیستم تنفسی.

پخش شدن ذرات ریزتر در تمام قسمتهای سیستم تنفسی.
حساسیت به E.coli تا سن 4 هفتگی.
افزایش مرگ و میر.
درمحیط فاقد گردو غبار در هفته 4و7 به ترتیب 45و165گرم افزایش وزن داریم.
فاکتورهای موثردرتولید گرد وغبار
دما:
- کاهش گردو غبار در دمای کمترا ز10درجه سانتیگراد.
- افزایش گردوغبار در دمای 6/15تا1/21درجه سانتیگراد.
- کاهش گردوغبار در8/37درجه سانتیگراد.
تراکم پرندگان:
- افزایش استرس ودمای سالن.
- افزایش بار میکروبی موجود در فضای سالن.
رطوبت:
- با غلظت گردو غبار رابطه عکس دارد .
- ایجاد سطحی مناسب برای تجمع ذرات و میکروارگانیسم ها.

تهویه:
- در زمستان مشکلات بیشتری ایجاد میکند.
غذا:
- نوع غذا و روش غذا دادن.
- ذرات غذایی منبع مهمی از گردو غبار در کارخانه های خوراک اند.
شدت نور:
- افزایش هیجان واسترس .
وزن و سن:
- افزایش گردو غبار در 6 هفته ابتدایی پرورش.
- بین هفته 7و8 پرورش افزایش گردو غبارنداریم.
سیستم پرورش:
- میانگین غلظت گردو غبار در سیستمهای پن بندی،قفس وبستربه ترتیب2/8و1/7و10/1 گرم میباشد.
غلظت گردو غبار در طول زمستان بیش از تابستان و درطول روز بیش از شب است.
کنترل تولید گردو غبار
کنترل تمامی فاکتور ها غیر ممکن است.
کاهش تراکم پرندگان:
- 50%کاهش گردو غباربا کاهش تراکم تا50%.
که با ده برابر کردن سرعت فن برابری میکند.
- ازلحاظ اقتصادی مفید نیست.
افزایش رطوبت:
- کاهش گردوغبار.
- افزایش آمونیاک.
کنترل گردوغبار غذا:
- افزایش رطوبت در دانه غلات قبل از له کردن و
آرد کردن به ترتیب تا 82و78%باعث کاهش
گردو غبار میشود.

رساندن رطوبت بستربه 25%و تهویه مناسب.

نتیجه گیری
بهترین روش در کاهش تو لیدآمونیاک وگردوغبارجلوگیری ازبه وجودآمدن عوامل تولید کننده آنها می با شد که با مدیریت بستر و رساندن رطوبت بستر به محدوده 25% ونیزتهویه مناسب و تهیه جیره متعادل و... این امر قابل تحقق است وکاهش در هزینه تولیدوافزایش درآمد نیزخواهیم داشت.

منابع:

A.AL HOMIDAN, J.F.ROBERTSON and A.M.PETCHEY (2003) review of the effect of ammonia and dust concentrations on broiler performance. Poultry science: 340-347
دکتر رهدار,اسماعیل. (17/12/1383)غلبه برگازآمونیاک سالنهای مرغداری , انجمن علمی دامپزشکان ایران
دکتر فرخوی ,محسن. (1378) راهنمای کامل پرورش طیور, انتشارات واحدآموزش وپرورش معاونت کشاورزی, سازمان اقتصادی کوثر
دکترپوررضا,جواد. (1376)اصول علمی وعملی پرورش طیور,انتشارات جهاد دانشگاهی واحدصنعتی اصفهان

ضایعات کشتار گاهی در تغذیه طیور

مقدمه :

 پودر ضایعات طور از محصولات فرعی طی مراحل فراهم نمودن گوشت طور بدست می آید .

به علت اینکه در این ضایعات همواره از منشائ طور است ترکیب پروتئینی آن در مقایسه با پودر گوشت تغییرات کمتری دارد وبه طور حتم کلسیم وفسفر ان کمتر خواهد بود .

در مراحل فراوری افزودن پرها نیاز به حرارت بیشتر جهت هیدرولیز شدن پروتیئنهای کراتینی دارند وچون پروتئین پرها قابل هیدرولیز نیستند پخت بیشتر پروتئینهای دیگر پودر ضایعات سبب رنگ بسیار تیره تر محصول می شود .

چربیها ی غیر اشباع پودر ضایعات طور درمقایسه باپودر گوشت بسیار بیشتر می باشد

چنانچه مقدار چربی بشتراز 5/0%درمحصول نهایی باقی بماند باید آنرا بایک آنتی اکسیدان خوب تثبیت کرد.

بررسی اثر جایگزینی کامل و یا بخشی از پورماهی توسط پودر بقایای کشتار گاهی طیور بر عملکرد جوجه های گوشتی
 چکیده :

ü        با روش فاکتوریل 2*5 در قالب طرح کاملا تصادفی انجام گرفت.

ü      این عمل در جیره جوجه های گوشتی در آزمایشی 320 قطعه جوجه نر وماده گوشتی (به تعداد مساوی )آزمایشی با جایگزینی 0، 25، 50،  75، 100 درصد تنظیم شده بود

ü      انرژی و پروتئین در هر دوره یکسان بود و جایگزینی بر مبنای پروتئین خام صورت گرفت. در طول آزمایش آب وغذا به طور آزاد در اختیارجوجه ها قرا رگرفت در پایان دوره از هر تکرار

     یک جوجه انتخاب و کشتار درصد اجزا لاشه تعیین گردید.

ü      نتایج نشان دا د که استفاده از پودر بقایای کشتار گاهی طیور بر میانگین خورا ک مصرفی  همچنین ازنظر میانگین وزن جوجه ،میانگین خوراک مصرفی ، درصد سینه ،ارزیابی جیره ها ،بین تیمارهااختلاف دیده شد ولی از نظر میانگین ضریب تیدیل غذایی درصد ران ، درصد سینه و   درصد چربی حفره بطنی بین تیمارها تفاوت معنی داری مشاهده نشد

ü      استفاده از 2 درصد پودر بقایای کشتار گاهی در کل جیره هزینه خوراک را کاهش و ضریب تبدیل غذایی را بهبود بخشید

مقدمه :

v     .پودر بقایای کشتارگاهی طیور بسته به کیفیت و مواد اولیه ای که برای تولید آنها بکار میرود حاوی 55 تا 60 درصد پروتئین خام می با شد .

v     .از نظر میزان لیزین ،تریپتوفان، لیزین ،کلسیم ،فسفر وکولین غنی می با شد.

v     .متیونین اسید آمینه محدود کننده آن می با شد.

v     .کییفیت پروتئین این ماده کمتر از پودر ماهی ولی با پروتئین پودر گوشت قابل مقایسه است .

v     .نتایج نلسون و همکاران در استفاده از این ترکیب در سطح 5درصد در جیره  جوجه های گوشتی

v     .نتایج بهار گاوا و اونیل در استفاده از پودر بقایای کشتار گاهی در سطح 10 در صد

v     .نتایج آکلیک

v     .    پژوهش دیگر که پودر بقایای کشتارگاهی در دو سطح 5و 10 درصد وارد جیره جوجه های                  گوشتی  گردید .   

v     .نتایج هاک و همکا ران

مواد و روشها :

•         آزمایش از 320 قطعه جوجه گوشتی یک روزه استفاده شد

•            این آزمایش با روش فاکتوریل 5×2 در قالب طرح آماری کاملا تصادفی بود که در آن پنج تیمار مورد آزمایش

•         در دو جنس نر و ماده مورد بررسی قرار گرفت

•         جیره های هر سه مرحله پرورش دارای انرژی و پروتئین یکسان بودند

•         در پایان دوره (56 روزگی )یک جوجه از هر تکرار بطور تصادفی انتخاب و وزن زنده آن اندازه گیری شد،انگاه کشتار انجام گرفت

نتایج و بحث :

Ø      دردوره از نظر میانگین اضافه وزن و ضریب تبدیل بین دو جنس تفاوت معنی داری دیده نشد ولی میانگین خوراک مصرفی بین دو جنس اختلاف معنی داری وجود داشت

Ø      . اثر جنس و تیمارهای آزمایشی بر اجزاء لاشه قابل مصرف در 56 روزگی بدین شرح است

Ø      . بازدهی لاشه در دو جنس و تیمارهای آزمایشی تفاوت معنی داری نداشتند از نظر درصد سینه و درصد ران و درصد چربی حفره بطنی بین دوجنس تفاوت معنی داری نیز مشاهده نشد

Ø      . از نظر درصد لاشه ،درصد سینه ،درصد چربی حفره بطنی بین تیمارها تفاوت معنی داری مشاهده نشد

Ø      . ازنظر ارزیابی اقتصادی جیره ها بین دو جنس  وبین تیمارها تفاوت معنی داری دیده نشد ولی بدلیل پایین بودن ارزش اقتصادی و نیز ضریب تبدیل غذایی استفاده از پودر بقایای کشتارگاهی طیور که دارای آنتی اکسیدان مناسب باشد تا 2درصد کل جیده توصیه می گردد.

تولک بردن اجباری و به تخم اوردن مجدد

• دلایل مرغداران برای تولک بردن اجباری • 1- پیش بینی افزایش قیمت تخم مرغ • 2- فقدان وجه نقد به علت کاهش قیمت تخم مرغ • 3- خالی بودن سالنهای تولید . شرایط تولک بردن اجباری • _اغاز تولک بردن • _استراحت دادن به گله _استراحت کوتاه مدت • -استراحت بلند مدت • _بازگرداندن گله به تولید انواع تولک بردن • _برنامه تولک بردن دو سیکلی • 2 _برنامه تولک بردن چند سیکلی • 3_سایر برنامه های تولک بردن برنامه های چندسیکلی • اگرگله ای را به جای یک بار دو باروادار به تولک رفتن نمایند چندین ماه بطول دوره تخم گذاری افزوده می شود زیرا گله بجای دو سیکل دارای سه سیکل تولید می شود . مقایسه بین سیکل اول و دوم تولید تخم مرغ • 1- هزینه به تخم اوردن مجدد • 2_استهلاک هزینه پرورش • 3_مقایسه تلفات • 4_مصرف دان • 5_طول مدت دوره تخم گذاری • 6_میزان تولید • 7_اندازه تخم مرغ • 8_کیفیت پوسته • 9_کیفیت محتویات داخلی تخم مرغ برنامه های تولک بردن دو سیکلی • برنامه های تولک بردن معمولی • برنامه تولک بردن کالیفرنیائی • برنامه تولک بردن کارولینای شمالی برنامه های تولک بردن معمولی نورابدانروز 8 ساعتهیچهیچ1-2 ابطیور مادر تخمگذار 4.5 کیلو برای 100 قطعه طیور مادر گوشتی 6.8 کیلو برای 100قطعه 3 هیچهیچ4 ابمثل روز سوم5 هیچهیچ6 ابمثل روز سوم7 هیچهیچ8 ابمثل روز سوم9 برنامه محدودیت غذایی برگشت داده شده و حدود 75%دان داده می شود10- 60-55 16-14 ساعت مصرف دان تمام وقت در نژادهای گوشتی و تخم گذار61 برنامه تولک بردن کالیفرنیائی(بدون جیره بندی اب) روز دان اب نور 10- 1 هیج اب 8 ساعت 28 -11مصرف غلات خردشده بطور تمام وقت 29 وبه بالامصرف دان اردی دوران تولید بطور تمام وقت16 ساعت تولک کارولینای شمالی • سومین برنامه تولک که بسیار معروف می باشد که ابتدا در دانشکاه ایالتی • کارولینای شمالی مورد بهره برداری قرار گرفت. • این برنامه دارای یک دوره پیش تولک 7 روزه است که طی ان قبل ازحدف • دان لامپها را در تمام مدت شب روشن نموده تا نور 24 ساعته تامین گردد. مسائلی که باید در برنامه تولک بردن دو سیکلی مورد توجه قرار کیرد • 1_طول اولین سیکل تولید • 2_گله باید کیفیت خوبی داشته باشد • 3_کنترل بیماری • 4_واکسیناسیون • 5_سالن • 6_تولک بردن سریع یا تند • 7_میزان کاهش وزن بدن مرغها تاثیرسن گله در زمان تولک بردن برمیزان تولید بعدی مدت تولیدسن گله در زمان تولک بردن به هفته 55 59-55 64-60 69-65 74-70 درصد تولید بر اساس مرغهای زنده موجود هنکام پیک82 82 80 80 78 30 هفته بالا72 72 70 69 67 40هفته بالا64 64 63 61 58 ارزیابی اقتصادی به تخم اوردن مجدد گله • 1_تعداد تخم مرغ تولید شده • 2_مقایسه اندازه تخم مرغ • 3_کیفیت تخم مرغ • 4_مصرف دان • 5_هزینه ها وقیمت ها • 6_ضرورت امار دقیق سایر برنامه های تولک بردن • تولک بردن بوسیله مصرف روی zn • 2_ تولک بردن بوسیله جیره حاوی سدیم • 3_ استفاده از دارو برای تولک بردن • مثال: • متالیبور-ان هپتین- پروژسترون- کلر مدینون- ید و...